道明寺の春

御菓子司有明です。

本日はお休みを頂いております。

ご紹介する和菓子は、もう一つの桜餅、道明寺です。写真が間に合わず無料素材で失礼いたします。

餡の周りのモチモチつぶつぶが道明寺粉といい、その昔、道明寺で作られた保存食が元になっているそう。桜満開の遠景を思わせる美しい和菓子になるとは思ってなかっただろうなあ。

桜餅と道明寺どちらがお好みですか？