菊のお好み

御菓子司有明です。

秋の練り切り、姫ぎくのご紹介です。

白とピンクのグラデーションが美しいですね。花弁が細長く優美な菊の練り切りです。可愛い菊、優雅な菊、秋の練り切りは美しくあでやかなものが多くて悩みます。食べると勿体ないようですが、お気に入りの小皿、美しい菓子楊枝（黒文字や姫フォークでも）を使って上質な時間を愉しむのも秋の良さなのです。