春のうらら

御菓子司有明です。

もうすぐ雛祭りですね。今日は桜餅のご紹介です。

こし餡をもっちりした生地で巻いて、桜の葉の塩漬けで香りを付けた、春のお菓子。西日本と東日本で違うようですが、当店では西の桜餅である道明寺もお作りしております。どうぞ食べ比べしてみてください。

桜の葉についても、剥く派、一緒に食べる派とありますね。私は真ん中の筋だけ残して一緒に食べる派です。みなさんはどのように食べるのが一番美味しいと思われますか？