夏の思い出

御菓子司有明です。

夏らしい涼やかな和菓子、「夏の日」をご紹介します。

沢蟹か磯の蟹か聞いたところ、沢蟹だそうで。せせらぎの水音が聞こえる澄んだ流れの、川底の石を除けると、小さな蟹が。子供の頃のお思い出が、胸のわくわくと共に蘇ります。もうすぐ、夏休みですね。

錦玉羹の水泡も涼しい、美しい和菓子です。食感も煮小豆や餡子玉など一口ごとに楽しい。

横にして上から眺めるも良し、こうやって立てると金魚鉢みたい。透明感が増してキレイです。