冬にも鮮やか

御菓子司有明です。

紅葉は足早に通り過ぎますね。

今日は冬の練り切り「さざんか」をご紹介します。

鮮やかな紅色の薄い羊羹に包まれた練り切り餡と、きんとんのしべが美しい和菓子です。

白餡は爽やかな甘さで可憐な和菓子の姿にピッタリです。

今年は（も？）暖かい秋だったので、まださざんかを街中で見ていないのですが冬枯れていく季節につぼみを沢山付けて、見つけるたびに期待感が高まります。

箱詰めでも、芋や栗のお菓子の間に華やかに映えるのです。