今日は五月晴れ

御菓子司有明です。

今日は季節の練り切り、花しょうぶをご紹介します。

凛と咲いたしなやかな花とスッと伸びた葉が美しい、5月の花です。

紫のグラデーションが美しく、口溶け滑らかで餡の香りも清しい。爽やかでとっても美味しかったです。

爽やかな練り切り餡で、コクのあるこし餡を包んでいるのですが、間に白い練り切り餡を潜ませるのが表面の美しい仕上がりを生むのだと思うのです。丁寧な仕事ですね。

季節の練り切りは２週間～1カ月で新商品に切り替わります。和菓子で日本の美しい四季を感じてみませんか？