雪中の花

御菓子司有明です。

早春の練り切り水仙をご紹介します。

梅の花も寒さに耐え凛と咲くイメージがありますが、水仙は雪中花とも呼ばれているそう。

葉の形がスッと上を向いていますが、花はたおやかにうつむいて甘い香りを放つ、日本的な美しさがありますね。

凛と美しい練り切りをぜひどうぞ。