若もみじ

御菓子司有明です。

今日は季節の練り切り「楓」をご紹介します。

透けるような瑞々しい黄緑色を楽しむモミジの新緑は、秋の紅葉とまた違う美しさですね。柔らかい葉を撫でると芽吹きのエネルギーが伝わってくるような気がします。若もみじは初夏の季語だそうです。急に暑くなってくるこの頃、紫外線と初夏バテ(？)に気を付けて、涼やかな和菓子で季節を楽しみましょう。