水仙の葉

御菓子司有明です。

昨日は節分でしたね。立冬や立秋など、節分は年4回有るそう。年始の2/3だけ行事として残っていますが、豆まきも恵方巻も楽しいので好きです。今日は立春です。和菓子のブログを書いて着物が趣味なので24節気とか72候とか勉強したいなぁと思う今日この頃です。

先週に続き、水仙の練り切りをご紹介します。毎年水仙は2-3種類販売いたします。こちらは細い葉っぱが集まったような上に花が咲いています。水仙は花が終わった後に球根を育てるため葉を根本で縛るそうです。こんな感じに見えます。緑が春らしくてキレイですね。

立春に春の予定など組みながら、水仙の和菓子を頂きたいです。